鲜虾肉糜嵌文蛤
鲜虾肉糜嵌文蛤是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜虾肉糜嵌文蛤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
文蛤,在启东素有“天下第一鲜”的美称。
用文蛤做菜,一贯是家庭与酒店的大爱。
如果再加上虾的美味,更是吃了还想吃!
这道海鲜菜,也是我们家经常做的菜。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鲜虾:5只 | 文蛤:5只 |
碎肉:80克 | -- |
辅助料用量 | |
姜:适量 | 葱:适量 |
淀粉:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 糖:适量 |
料酒:适量 | 胡椒粉:适量 |
蒸鱼豉油:适量 | -- |
鲜虾肉糜嵌文蛤的做法步骤
鲜虾肉糜嵌文蛤做法技巧/窍门/补充说明:
1·非常鲜美的一道海鲜,不用放味精。
2·文蛤有些咸味,盐的量尽量少放,保持原汁原味。
3·肉糜里放一点的淀粉,这样容易使虾与肉,与文蛤粘在一起。也更嫩。
4·蒸文蛤的汁水倒入芡汁里,别浪费了。