鲜虾肉糜嵌文蛤
鲜虾肉糜嵌文蛤是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜虾肉糜嵌文蛤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
文蛤，在启东素有“天下第一鲜”的美称。
用文蛤做菜，一贯是家庭与酒店的大爱。
如果再加上虾的美味，更是吃了还想吃！
这道海鲜菜，也是我们家经常做的菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜虾：5只 | 文蛤：5只 |
| 碎肉：80克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 料酒：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 蒸鱼豉油：适量 | -- |
鲜虾肉糜嵌文蛤的做法步骤
鲜虾肉糜嵌文蛤做法技巧/窍门/补充说明：
1·非常鲜美的一道海鲜，不用放味精。
2·文蛤有些咸味，盐的量尽量少放，保持原汁原味。
3·肉糜里放一点的淀粉，这样容易使虾与肉，与文蛤粘在一起。也更嫩。
4·蒸文蛤的汁水倒入芡汁里，别浪费了。