清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是【兮子花开半夏】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲈鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲈鱼肉质白嫩、清香、没有腥味，蒸后的鱼肉为蒜瓣型。很多宝妈认为只有海鱼才有DHA，要补充脑黄金，只能靠价格较贵的海鱼。
其实不然，有些淡水鱼也含有丰富的DHA和EPA，鲈鱼就是代表之王，对宝宝大脑中枢神经、免疫力都有重要的影响！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲈鱼：1条 | 葱白：2颗 |
| 姜：适量 | 蒸鱼豉油：一勺 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 油：适量 | -- |
清蒸鲈鱼的做法步骤
清蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：
DHA不耐高热，因为对于富含DHA的鱼类，建议用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。还有一个关键的是能控制脂肪的摄入量，又能保证鱼味本身的口感。
?淋鱼的油一定要烧至冒青烟，200度以上，油温够高淋入鱼中才会香。
相关食材：鲈鱼