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红丝绒蛋糕

菜谱编号：377-704

红丝绒蛋糕是【冷水浮萍】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红丝绒蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是六寸蛋糕方子。

红丝绒蛋糕主厨：冷水浮萍

第三步：蛋白和蛋黄分离。

第七步：再加入1/3白糖，高速打发至蛋白出险小尖。

第九步：用低速打蛋器打两下。

第十六步：倒扣在油纸上。蛋糕上面可以用打发的奶油点缀。

第六步：再加入1/3白糖，低速打发后转高速。

第十四步：准备六寸的蛋糕模具，周边和底部抹少许油，从高处倒下面糊，震出大气泡。

第十三步：将面糊倒入最后的1/3蛋白中继续翻拌。

第十步：放入低筋面粉、红曲粉、可可粉用打蛋器搅拌无干粉，用刮刀搅拌至无颗粒的蛋糕糊。

第四步：用打蛋器低速打发蛋白。

第五步：加入1/3白糖低速打发后转中速。

第二步：蛋清和蛋黄分离。

第一步：准备好食材。

第八步：蛋黄和牛奶、玉米油、盐混合搅拌。

第十五步：烤箱预热160度，烘烤50分钟。

第十一步：放入1/3打好的蛋白翻拌，注意是翻拌，不能搅拌。

第十二步：再放入1/3蛋白翻拌。

菜谱标签：下午茶烘焙

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