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武汉全料凉面

菜谱编号：037-770

武汉全料凉面是【@那时花开@】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“武汉全料凉面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

和热干面一样，凉面用的也是碱水面，只不过凉面用的面条更细一些。

武汉全料凉面主厨：@那时花开@

第一步：新鲜的碱面一斤。（一元八角，一家三口的早餐）

第九步：给适量的油盐生抽胡椒一大瓢的蒜水和芝麻酱，依次把黄瓜丝，绿豆芽，海带丝，葱花，辣椒油给足就好了。

第二步：准备的食材。

第七步：捞起面条边用筷子挑散边淋小麻油（防止面粘连，用电扇吹冷）。

第四步：依次把海带丝和绿豆芽淖熟，捞出待用。

第八步：把摊凉的面挑到盘里。

第五步：芝麻酱用少许的油调成稀糊状。

第六步：锅里水烧开放入碱面煮熟即可捞出。（煮太熟面浓了没有嚼劲）

第三步：黄瓜洗净切成丝，榨菜切粒，葱花待用。

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