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韭黄炒肉丝儿

菜谱编号:037-775
韭黄炒肉丝儿是【寻找无双】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭黄炒肉丝儿”。
韭黄炒肉丝儿
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪瘦肉:300克--
辅助料用量
韭黄:400克淀粉:适量
鸡蛋:适量--
调味料用量
食用油:适量醋:适量
料酒:适量葱:适量
生抽:适量盐:适量
姜:适量--

韭黄炒肉丝儿的做法步骤

  • 第八步:肉丝炒到断生变色,并加入少量的盐。
  • 第七步:将腌制好的肉丝,倒入锅内快速翻炒。
  • 第二步:瘦肉洗净,切丝。
  • 第三步:将肉丝加料酒,生抽,蛋清,醋(少量)抓匀腌制15分钟。
  • 第九步:倒入韭黄翻炒,炒到韭黄断生变色,并加入白糖。
  • 第十步:最后倒入淀粉勾芡,加入鸡精拌匀,关火装盘。
  • 第一步:所有食材准备好。
  • 第五步:洗净的韭黄,切成段。
  • 第四步:韭黄放淡盐水里浸泡10分钟。
  • 第六步:炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。
  • 韭黄炒肉丝儿做法技巧/窍门/补充说明:

    全程大火快炒。

    相关食材:韭黄

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