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素炒家常菜

菜谱编号:424-317
素炒家常菜是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒家常菜”。
素炒家常菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

推荐一道健康素菜,补钙还增强记忆力,开学季多给孩子吃这菜,长个不长肉,想胖都难,食材易得,做法简单,它是由西兰花,胡萝卜和黑木耳搭配一起烹饪而成的,加了一些蒜片进去增香提味,黑木耳和西兰花分别用沸水焯一下,能保持翠绿的色泽和脆嫩的口感,黑木耳还能很好的消除异味,使得味道更加的清香宜人。三者搭配简单一炒比肉都香,尤其适合老人和孩子。

素炒家常菜主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
黑木耳:1把西兰花:半个
胡萝卜:1个--
辅助料用量
油:适量盐:适量
五香粉:适量大蒜:适量
蚝油:少许--

素炒家常菜的做法步骤

  • 第三步:锅内倒入清水,烧开后加入黑木耳,加少许盐焯水后捞起用流动水冲洗干净。捞出后过冷水,控净水分备用。
  • 第五步:大蒜去皮洗净,切片,黑木耳撕成小块,控净水分。
  • 第八步:再把西兰花和黑木耳倒入翻炒均匀。
  • 第四步:水开再滴几滴油焯烫西兰花,加盐和滴油都能保持蔬菜的颜色不变。
  • 第一步:黑木耳提前泡发,去掉杂质,反复清洗干净。
  • 第七步:炒锅加入适量的油,爆香五香粉和蒜片,下入胡萝卜翻炒,炒至变色出香味。
  • 第十步:出锅装盘。
  • 第六步:胡萝卜去皮洗净,切菱形块。西兰花控净水分备用。
  • 第九步:烹入少许开水烧制半分钟,让食材充分的融合,加盐、少许蚝油调味。
  • 第二步:西兰花掰成小朵,放入稍浓一点的盐水中浸泡10分钟以上,这个步骤一定不能少,起到杀虫杀菌去除农药残留的目的,然后再用流动水清洗干净捞起控水分。
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