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奶油抹茶蛋糕卷

菜谱编号:378-181
奶油抹茶蛋糕卷是【冷水浮萍】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油抹茶蛋糕卷”。
奶油抹茶蛋糕卷
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低筋粉:60克
白糖:50克牛奶:50克
油:50克抹茶粉:5克
热水:适量香草:适量
辅助料用量
淡奶油:200ML白糖:15克

奶油抹茶蛋糕卷的做法步骤

  • 第十三步:用打蛋器打匀。
  • 第七步:放入最后1/3白糖低速转高速打发,出现锥状小尖尖。
  • 第八步:油和牛奶混合。
  • 第二十三步:烤好的蛋糕正面朝下倒在油纸上(我烤的蛋糕有点火大了,朋友们可以放160度烤30分钟试试)。
  • 第一步:准备食材。
  • 第十九步:将蛋黄液倒入其余的1/3蛋白中继续翻拌。
  • 第三步:蛋黄蛋清分离。
  • 第二十二步:淡奶油200毫升用15克白糖打发。
  • 第十一步:用打蛋器打匀。
  • 第十五步:用热水融化。
  • 第十七步:蛋黄油液中放入1/3蛋白,用刮铲翻拌。
  • 第五步:放入50克白糖的1/3低速打发。
  • 第十四步:取5克抹茶粉。
  • 第九步:用手动打蛋器打匀。
  • 第四步:用电动打蛋器低速打发蛋清。
  • 第十八步:再放入1/3蛋白继续翻拌。
  • 第十二步:放入蛋黄。
  • 第二十四步:均匀涂抹打发后的奶油,从一侧向另一侧卷起,内侧奶油可以放多点,用油纸包好,放冰箱冷藏一小时。
  • 第十六步:倒入蛋黄液中搅匀。
  • 第六步:再放入1/3白糖低速转高速打发。
  • 第二十五步:取出蛋糕卷,切成块即可食用。
  • 第二步:蛋黄蛋清分离。
  • 第十步:放入低筋面粉。
  • 第二十步:这是最终的蛋糕液。
  • 第二十一步:烤盘垫上油纸,蛋糕液从高处倒入,放入预热170度烤箱烘烤20分钟。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:奶油

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