洋葱炒蛋
洋葱炒蛋是【辰氡】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“洋葱炒蛋”。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:3个 | 青椒:适量 |
洋葱:适量 | -- |
辅助料用量 | |
老姜:适量 | 盐:适量 |
酱油:适量 | 花椒:适量 |
洋葱炒蛋的做法步骤
洋葱炒蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1、鸡蛋煎后吸油重,易腻,姜即提鲜又解腻。
2、洋葱炒后味甜,青椒加入提供清香味,又可使洋葱味不太突兀。
3、鸡蛋盐味由酱油提供,一是味道更鲜香,二是使鸡蛋口感更润泽。
4、炒洋葱青椒时,从浸泡的水中直接捞出,稍微滤干水分直接就炒。
5、因我为健康,炒洋葱时放油少,直接捞起就炒,好处是洋葱包裹少量水分,可水汽蒸发使受热均匀,保证低油也可快熟,且低油炒,洋葱不会出现黑边。