第三步：再加點植物油抓匀。
第七步：加1勺刚炸过肉块的熟油。
第一步：猪梅花肉洗净，切小块。
第四步：锅入油烧热，油温六成热時下肉块，炸至肉块金黄定型，捞出。
第八步：再加适量水，拌匀。
第十一步：转移到大碗里(主要是那个蒸肉的小盆有點丑)，加點葱花即可。
第六步：加葱姜、十三香、生抽、盐、糖。
第十步：这是蒸好的酥肉。
第九步：入蒸锅蒸20分钟左右。
第二步：加入淀粉糊，抓匀，让每个肉块都挂上淀粉糊。
第五步：这是炸好的肉块。
蒸酥肉
蒸酥肉是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸酥肉”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪梅花肉：约300克 | 土豆淀粉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 十三香：少许 |
| 生抽：2勺 | 糖：半勺 |
| 盐：适量 | 清水：适量 |
| 植物油：1勺 | 姜：适量 |