抹茶雪花酥
抹茶雪花酥是【天使落凡尘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶雪花酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
雪花酥,一个听起来很美的名字,第一次听不知道是什么,了解之后原来是牛轧糖的升级版,去年冬天开始雪花酥风靡烘焙圈,饼干原料一度抢断货,小奇福饼干作为首选,价格会比较贵,小葫芦饼干就经济实惠多了,50多块钱可以买上一大箱,单独吃都很好吃。
熬棉花糖还是需要一口深的不粘锅更加得心应手,九阳的轻奢派就满足了做雪花酥的条件,第一够大,够深,够不粘,够有颜值。
做了几次雪花酥我得到的经验就是饼干一定要多准备一些,能粘上多少就粘多少,不要按照原配方的量,因为饼干越多口感越酥脆,饼干少了会有些许粘牙,油的话肯定黄油更好,因为会有奶香,如果不想用黄油,植物油我也用过,没有问题,唯一就是植物油的话少放点就好,不要按照黄油的量,植物油大部分没办法和棉花糖很好的溶解在一起,除了原味,可以做出如抹茶,可可等味道,坚果也是手边有什么放什么就可以,肯定种类越多越好吃,我只有花生了。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:其他 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
蔓越莓干:120克 | 小葫芦饼干:400克 |
小粒棉花糖:300克 | 奶粉:适量(表面撒的) |
抹茶粉:10克 | 熟花生:120克 |
辅助料用量 | |
黄油:80克 | -- |
抹茶雪花酥的做法步骤
抹茶雪花酥做法技巧/窍门/补充说明:
为了不影响口感吃不完的密封保存。
菜谱标签:小吃