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渐变色裱花蛋糕

菜谱编号：378-809

渐变色裱花蛋糕是【七朵尔研】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“渐变色裱花蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

新手也能轻松搞定的裱花，粉粉少女心。淡奶油用量仅供参考。

渐变色裱花蛋糕主厨：七朵尔研

第十一步：打发裱花用的淡奶油，在打发之初就调好颜色，或者边打发边调好颜色。千万不要打发好了再调颜色，容易搅拌过度导致油脂分离，血的教训……

第十五步：勺子一抹。

第十步：继续放第二片蛋糕，抹一层奶油+放水果。然后抹好面。（这个抹面即使抹的不是很平也没有关系，之后的裱花能将它盖住）。

第九步：放上一层喜欢的水果。我放的是黄桃罐头。

第十四步：第二层可以换个颜色。继续挤圆球

第三步：用手推从下往上推底托，蛋糕就出来了。

第十八步：成品。

第十七步：最后在中心挤上一朵玫瑰花，在放一个小糖珠点缀就完成了。

第十二步：终于开始裱花了，先在蛋糕上挤上一个圆球。

第五步：轻轻揭掉底托就完成了。

第六步：把蛋糕分成3片。

第十六步：蛋糕顶部也用同样的方法进行裱花。

第十三步：拿勺子背（或小抹刀）往后一抹，一个好型就好了。重复这个过程。

第二步：下面说下徒手脱模的方法，先用手沿着模具边缘按压一圈，使蛋糕与模具相分离。

第四步：沿着蛋糕与底托的边缘按压一圈，使蛋糕与底托分离。

第七步：先打发抹面用的淡奶油，打发到7分，有纹路但还能轻微流动的状态。千万不能打太硬了，否则不好抹面。

第八步：一片蛋糕，抹上一层淡奶油。

第一步：先烤一个戚风蛋糕，最好徒手脱模，因为这样蛋糕屑少一点。

菜谱标签：下午茶甜品高颜值

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