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六寸戚风蛋糕

菜谱编号:378-863
六寸戚风蛋糕是【兮子花开半夏】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“六寸戚风蛋糕”。
六寸戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不要为了省事,经常给孩子吃外面卖的食物,花一点点时间,给孩子做几道健康又营养的美味,全家都开心!

六寸戚风蛋糕主厨:兮子花开半夏

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
蛋白:90克蛋黄:3个
低粉:50克玉米油:35克
纯牛奶:40克--
辅助料用量
糖:40克--

六寸戚风蛋糕的做法步骤

  • 第四步:现在烤箱提前预热160°,10分钟。 蛋白滴几滴柠檬汁,分三次加入白糖,蛋白打发至硬性发泡,慢慢提起打蛋器能立起一个尖尖的硬硬的小勾。
  • 第八步:?烤好的戚风蛋糕倒扣至完全凉透,就可以脱模啦。(一定要凉透,不然会缩腰,要是赶时间,可以放在风扇下吹凉。)
  • 第六步:拌匀后蛋黄糊全部倒入蛋白中,同样的动作翻拌均匀。
  • 第九步:做好的戚风蛋糕可以切成三角形、正方形、长方形,让宝宝练习抓握的同时提高认知能力。
  • 第七步:?倒入戚风蛋糕模具中,抹平整。在桌子上放心用力大胆的震几下,震出过多的大气泡。 戚风蛋糕放在烤箱中层,烤40分钟左右。
  • 第三步:此时蛋黄糊应该是细腻的,有粘性并且无颗粒。
  • 第十步:很蓬松。
  • 第二步:低筋粉过筛加入,用打蛋器画Z字形搅打均匀。
  • 第一步:把纯牛奶和玉米油倒入蛋黄里面搅拌均匀,充分乳化。
  • 第五步:蛋白打发以后,取1/3加入到蛋黄糊中。?用翻拌或者切拌的手法充分拌匀。一定不要划圈哈,容易起筋的。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙

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