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鱼香茄子

菜谱编号：378-889

鱼香茄子是【hb俗人】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

外甥就爱吃鱼香菜，冰箱里剩了个茄子，加个青椒，做成鱼香味的，外甥吃的不亦乐乎。

鱼香茄子主厨：hb俗人

第八步：留一点底油，放入葱姜爆香。

第五步：葱切片，姜切丝。

第十四步：成品图。

第三步：小碗里加一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，调匀。

第七步：锅中剩适量油，放入肉片，翻炒至变色，盛出待用。

第十步：放入青椒翻炒。

第九步：加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

第一步：茄子切成滚刀块，用清水洗两遍，加一点盐，腌制一会儿。

第十三步：大火烧开，翻炒均匀即可关火。

第二步：猪肉切片，加入一勺料酒一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿。

第四步：青椒切成小块。

第六步：锅烧热，放入适量植物油，油热，把茄子挤去水份，放入锅中，翻炒至茄子变软，捞出控油备用。

第十一步：放入茄子肉片。

第十二步：紧接着放入小碗中调料。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：茄子

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