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8寸戚风蛋糕

菜谱编号:379-176
8寸戚风蛋糕是【柳絮1982】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“8寸戚风蛋糕”。
8寸戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:5枚牛奶:85克
植物油:60克低筋粉:100克
辅助料用量
糖:50克--

8寸戚风蛋糕的做法步骤

  • 第二步:搅拌均匀倒入植物油。
  • 第六步:再加入三分之一蛋白。
  • 第八步:搅拌好的面糊。
  • 第四步:分3次加入20g糖粉,打到干性发泡,直立的蛋白尖。
  • 第十步:145℃中层55分钟。
  • 第三步:散入低筋粉。搅拌均匀。
  • 第七步:最后同剩余蛋白搅拌均匀。
  • 第一步:蛋黄蛋白分离。加糖30g。
  • 第五步:三分之一蛋白加入面糊中,搅拌均匀。
  • 第九步:倒入模具。震荡几下。
  • 菜谱标签:烘焙

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