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荷叶夹

菜谱编号：037-935

荷叶夹是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷叶夹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

面食荷叶夹的用途十分广泛，可以用来夹红烧肉、扣肉类、卤肉、熏肉等等，清淡一点的可以夹煎蛋·····牙口儿不好的老人或小宝宝咬不动有韧性的发面饼，就可以用荷叶夹来代替！

荷叶夹主厨：kiss战女

第六步：滚圆再进行15分钟中间发酵。

第四步：发酵至原来的1·5倍到2倍大，呈现蜂窝状。

第八步：放入蒸笼中静置20分钟，大火蒸制10分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。

第七步：发酵好的面团压平，用擀面杖擀成圆形面片，对折；用刀压出弧线形成荷叶状，在中心点与弧线之间压出数道线，形成叶脉。

第五步：用手轻轻将面团挤压排除气泡。分成所需的小份。

第一步：酵母溶于温水中，静置5分钟。

第九步：蒸好的荷叶夹内放入煎蛋、火腿片即可食用。

第二步：面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。

第三步：揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。

相关食材：荷叶

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