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荷叶夹

菜谱编号：402-722

荷叶夹是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷叶夹”。

第十七步：加入葱花和尖椒碎。

第三步：揉成光滑柔软的面团，入冰箱冷藏发酵过夜。

第十四步：锅里注油烧热，直接打入3个鸡蛋。

第十步：用干净的木梳齿压出痕迹。

第七步：刷薄薄一层油。

第一步：面粉加酵母，拌匀。

第十九步：蒸好的荷叶夹搭配尖椒鸡蛋酱，相当下饭。

第十二步：开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。

第十六步：加入适量黄豆酱。

第十三步：蒸荷叶夹时准备夹馅。尖椒洗净切碎，葱花备好。

第十五步：用铲子快速搅碎。

第二步：加水，搅拌成絮状，加入1勺植物油，我用的熟豆油，颜色比较深。

第六步：把松弛好的面团擀开。

第九步：在中间捏一下，捏成扇子形状。

第十八步：翻炒均匀，至尖椒断生即可。

第八步：对折。

第五步：排气后分成小份，一一揉圆，松弛几分钟。

第十一步：排入蒸帘，二次饧发十来分钟。

第四步：这是发好的面团。

荷叶夹做法技巧/窍门/补充说明：

1·夹馅可以换成个人喜欢的其他食材。
2·做鸡蛋酱时，酱不要放的太多，只是充当盐用来调味的，酱多了就不好吃了。

菜谱标签：家常菜主食饼

相关食材：荷叶

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