当前位置:首页 > 菜谱大全 > 跟清新沾边的肉肉饭---荷叶鸡饭

跟清新沾边的肉肉饭---荷叶鸡饭

菜谱编号:252-817
跟清新沾边的肉肉饭---荷叶鸡饭是【sunshinewinnie】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“跟清新沾边的肉肉饭---荷叶鸡饭”。
跟清新沾边的肉肉饭---荷叶鸡饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

武汉一年四季好象都有各种花花,春季自然是最多的,桃花、梨花、樱花、牡丹、杜鹃、油菜花,秋季有桂花,冬季有梅花,而夏季,自然就是荷花了,相对应也就有了各种花节,最有名的当属樱花节,最冷清的,我觉得应该是荷花节吧,可能是因为天气实在太热,我们曾经去过两次,那已经是几年前的事了,除了一些摄影爱好者,游人真的很少。

武汉的湖很多,荷花也多,前几天看到有荷叶卖,就买了一张回来,想想,来做荷叶饭吧,给肉肉饭也加一抹清新进去。

最近邻居送了我们一些干贝,今天也加了一些到饭饭中去。

跟清新沾边的肉肉饭---荷叶鸡饭主厨:sunshinewinnie

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
荷叶:1张鸡翅中:10只,460克
大米:200克洋葱:130克
青椒:1个,56克干贝:30克
香菇:8个,125克胡萝卜:小1个,115克
土豆:1个,180克新鲜莲子:适量
毛豆:适量--
辅助料用量
料酒:适量生抽:适量
老抽:少量芝麻油:适量
花椒粉:适量盐:适量
蒜:3瓣黄豆酱:1勺
豆瓣酱:1勺,剁碎糖:适量
小葱:适量--

跟清新沾边的肉肉饭---荷叶鸡饭的做法步骤

第十七步:如果喜欢的炒美食,欢迎关注炒的微信公众号sunshinewinnie_99

跟清新沾边的肉肉饭---荷叶鸡饭做法第十七步骤

第八步:准备一點毛豆和新鲜莲子,这两种食材的量炒给得比较少。

跟清新沾边的肉肉饭---荷叶鸡饭做法第八步骤

第十步:荷叶清洗后,在沸水中焯水1分钟,捞起。

跟清新沾边的肉肉饭---荷叶鸡饭做法第十步骤

第一步:大米用清水浸泡1小時。

跟清新沾边的肉肉饭---荷叶鸡饭做法第一步骤

第四步:搅匀,腌制1小時。

跟清新沾边的肉肉饭---荷叶鸡饭做法第四步骤

第二步:干贝用清水浸泡20分钟。

跟清新沾边的肉肉饭---荷叶鸡饭做法第二步骤

第十三步:将她好的原料铺在荷叶里。

跟清新沾边的肉肉饭---荷叶鸡饭做法第十三步骤

第九步:泡好的大米滤干水分。

跟清新沾边的肉肉饭---荷叶鸡饭做法第九步骤

第十一步:准备好蒜末,锅里倒油,先下入蒜末和洋葱末,再放入黄豆酱和豆瓣酱,她香后倒入干贝和鸡翅,稍微翻她一下,倒入余下的配菜(见小窍门)。

跟清新沾边的肉肉饭---荷叶鸡饭做法第十一步骤

第七步:配菜切成丁。

跟清新沾边的肉肉饭---荷叶鸡饭做法第七步骤

第十四步:包好,放在蒸锅里,水开后蒸40分钟到1小時,撒上小葱即可。

跟清新沾边的肉肉饭---荷叶鸡饭做法第十四步骤

第十六步:以前荷花节去拍的照片。

跟清新沾边的肉肉饭---荷叶鸡饭做法第十六步骤

第五步:泡好的干贝去掉不干净的部分,撕碎。

跟清新沾边的肉肉饭---荷叶鸡饭做法第五步骤

第十五步:以前荷花节去拍的照片。

跟清新沾边的肉肉饭---荷叶鸡饭做法第十五步骤

第六步:配菜切成丁。

跟清新沾边的肉肉饭---荷叶鸡饭做法第六步骤

第十二步:最后倒入大米,放适量的生抽、盐和糖,翻她均匀即可。

跟清新沾边的肉肉饭---荷叶鸡饭做法第十二步骤

第三步:鸡翅切块,放上腌料(见小窍门)。

跟清新沾边的肉肉饭---荷叶鸡饭做法第三步骤
跟清新沾边的肉肉饭---荷叶鸡饭做法技巧/窍门/补充说明:

原料:荷叶1张鸡翅460克(10只)大米200克
配菜:洋葱130克青椒56克(1个)干贝30克香菇125克(8个)胡萝卜115克(小1个)土豆180克(1个)新鲜莲子毛豆
腌料:料酒生抽老抽少量芝麻油花椒粉盐
调味:蒜3瓣黄豆酱1勺豆瓣酱1勺(剁碎)生抽盐花椒粉糖
装饰:小葱
1、我给出的配菜量,在炒菜的时候感觉挺多的,但饭饭蒸好后感觉还好,可以将配菜量减少一半或者是三分之一,也可以根据自己的喜好来变换配菜。
2、泡干贝的时候可以放少量的料酒,便于去腥,当然,如果不习惯干贝的味道,也可以不放。
3、腌鸡翅时的老抽很少,只是为了给鸡翅稍微上点色。
4、炒配菜的时候不需要时间长,几乎就是把菜和调味翻匀即可,这样出汁水很少。

相关食材:荷叶

跟清新沾边的肉肉饭---荷叶鸡饭菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【sunshinewinnie】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的跟清新沾边的肉肉饭---荷叶鸡饭。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜