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煎茄盒

菜谱编号:379-756
煎茄盒是【lengnina】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎茄盒”。
煎茄盒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

常见茄盒多数是炸的,含油量太大,这款煎茄盒很清淡。

煎茄盒主厨:lengnina

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
韭菜:500克紫茄子:两根
鸡蛋:四个--
辅助料用量
面粉:500克盐:适量
食用油:适量味精:适量

煎茄盒的做法步骤

  • 第七步:电饼铛预热刷油,把茄盒滚匀面糊后放电饼铛里煎熟。可以用一个大小差不多的锅盖盖在上面焖一下,熟的快,不建议用饼铛的盖子,会压坏。
  • 第二步:紫茄子洗净,切夹刀片。如图。
  • 第四步:鸡蛋三个打散,煎熟搅碎。
  • 第九步:锅里听不到水分的滋啦声就可以出锅了。最好这样搭着放,凉的快不会塌。
  • 第八步:开盖子,表面的面糊定型了反面,再盖上锅盖。
  • 第一步:面粉里打入一个鸡蛋,一边少量加水一边搅拌,水要多次少量加,搅拌到面糊挂在筷子上掉落速度慢。
  • 第五步:煎熟的鸡蛋碎放凉后放进韭菜里,要酿茄盒的时候再放调料。
  • 第六步:把韭菜鸡蛋用盐,味精调味后酿进茄片里,馅料要咸一点,因为茄子没有放盐。
  • 第三步:韭菜洗净切碎,放盆里加20克食用油,用手揉搓成翠绿色,这样可以预防韭菜遇盐大量出水。
  • 煎茄盒做法技巧/窍门/补充说明:

    茄子准备少了,剩下的面糊和馅料加了一个蛋都搅和在一起煎了韭菜蛋饼。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的煎茄盒。

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