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朵朵花开滴【花朵插画吐司】

菜谱编号：380-273

朵朵花开滴【花朵插画吐司】 是【咖啡。摩卡】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“朵朵花开滴【花朵插画吐司】 ”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直喜欢巧手慧绘的系列插画吐司

最近入手了一个圆形模具

可以动手了，哈哈。。。

先做一个小花朵的插画吐司吧~~

朵朵花开滴【花朵插画吐司】主厨：咖啡。摩卡

菜式制作特点
口味：甜香	工艺：烘焙
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
牛奶：95克	鸡蛋液：60克
盐：3克	细砂糖：30克
高筋面粉：250克	干酵母：3克
黄油：25克（室温软化）	--
辅助料用量
红曲粉：0·6克	胡萝卜粉：1克
竹炭粉：少许	--

朵朵花开滴【花朵插画吐司】的做法步骤

第五步：先分出来 5g、20g、130g三个面团，盖好保鲜膜，防止变干。

第四步：此时可以抻出又薄又韧的薄膜。

第二十八步：放在晾网上晾凉切开~

第十六步：如图，把黄色花心包起来。

第十步：发好之后取出，在案板上按压排气。

第十二步：白色面团分出来 5个3g的小面团，再分出来一个50g的面团。全部盖上保鲜膜，松弛 15分钟。

第十八步：摆到相邻红色面团的缝隙处，压紧。

第二十九步：完成~

第六步：5g的面团加入少许(不到 0·1g)竹炭粉，20g的面团加入1g胡萝卜粉，130g的面团加入0·6g红曲粉，分别揉光滑。

第七步：剩余最大的面团及上色面团分别放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。

第三步：揉至面团完全阶段。

第二十一步：剩余的白色大面团，也擀成长方形。

第十四步：黄色面片把黑色的包裹起来做成花心的部分。注意收口一定要捏紧。

第二十六步：发好之后开始预热烤箱，上下管180度；预热好之后，放入烤箱。上下管改成160度，烤40分钟。

第八步：建议温度 28度，一个小时左右。

第二步：开启揉面程序，揉面20分钟揉成一个光滑的面团，再加入室温软化的黄油，继续揉面程序20分钟。

第十七步：白色的小面团也搓长。

第二十五步：建议温度 35度，50分钟左右。发至模具八分满即可~

第二十二步：包裹在最外面，注意是正好能围起来一圈，不要有重叠的部分，捏紧收口。

第十九步：50g的白色面团擀成长方形，长度和红色花朵部分一样，宽度是红色的周长。

第二十四步：盖上盖子，进行第二次发酵。

第二十三步：放入模具里。

第二十步：包裹起来，捏紧收口部分。

第一步：面包机桶里先倒入牛奶，然后加入盐和糖，再倒入高筋面粉，最上层撒入干酵母。

第十三步：开始组合。黑色的面团搓成和模具一样的长度；黄色的面团擀成长方形面片，长度和黑色的一样，宽度是黑色的周长。

第二十七步：烤好之后立即取出，脱模。

第十一步：红色面团先平均分成5份。

第九步：发酵至2倍大即可。

第十五步：红色的面团搓成相同的长度。

朵朵花开滴【花朵插画吐司】做法技巧/窍门/补充说明：

1、受季节和气候影响，材料中的液体部份需灵活增减。
2、烤制时烤箱温度和时间按自家烤箱习性进行调整。

菜谱标签：烘焙早餐高颜值

相关食材：吐司

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朵朵花开滴【花朵插画吐司】

朵朵花开滴【花朵插画吐司】 的做法步骤

朵朵花开滴【花朵插画吐司】的做法步骤