菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
天冷了就想喝一碗热乎乎的汤,恰逢儿子周末回家,他在学校肯定喝不到排骨汤的,即便食堂有卖的,肯定也不便宜,他也不会买来喝,再就是他怕喝排骨汤会长胖,自从上大学开始后特别注重身材,我笑他说你天天吃白菜减肥不错。
说归说还是要做点排骨汤给他喝,这孩子特贪凉,天热的时候总是喝冰水,贪吃冷饮,这点随我,到了夏天看到冰淇淋雪糕啥的迈不动腿,管不住嘴,现在身体各种湿气的症状都显现出来了,趁他周末回来赶紧的泡上芡实,莲子,茯苓,让老公买来排骨和冬瓜,这几样炖汤祛湿美白还去水肿,经常喝效果很不错的。
芡实冬瓜排骨汤主厨:飞燕飘舞
芡实冬瓜排骨汤的做法步骤
第一步:准备好原料,芡实,茯苓,莲子头天晚上用冷水泡发,冬瓜去皮洗净切块,生姜去皮切片,排骨温水洗净。
![芡实冬瓜排骨汤做法第一步骤]()
第三步:放入适量开水,水量根据食材的量添加,炒一般放没过食材2厘米左右的水量。
![芡实冬瓜排骨汤做法第三步骤]()
第四步:电饭煲选择炖功能键2小時,只用1:30分钟就可以,直排很好熟的,時间自己选择,用砂锅炖汤会更好。
![芡实冬瓜排骨汤做法第四步骤]()
第八步:成品图
![芡实冬瓜排骨汤做法第八步骤]()
第二步:排骨冷水放入锅中,放入3片生姜,水开后放入适量黄酒煮2分钟捞出排骨洗净,电饭煲内胆中放入焯好水的排骨,姜片,泡发的芡实,茯苓和莲子。
![芡实冬瓜排骨汤做法第二步骤]()
第五步:炖至一个小時的時候放入冬瓜继续炖,再炖30分钟就可以了。
![芡实冬瓜排骨汤做法第五步骤]()
第七步:成品图
![芡实冬瓜排骨汤做法第七步骤]()
第九步:成品图
![芡实冬瓜排骨汤做法第九步骤]()
第六步:炖到冬瓜熟透,放入适量盐和胡椒粉调味,盛入碗中就可以享用了。
![芡实冬瓜排骨汤做法第六步骤]()
芡实冬瓜排骨汤做法技巧/窍门/补充说明:1、食材和水的用量根据自家人口增减,炖汤可以用电饭煲,电压力锅,砂锅,电炖盅都可以,砂锅炖汤最好,但是烧明火随时都要观察着,而我怕忘记了,所以选择电饭煲省事一些。
2、顿汤一般我喜欢用脊椎炖,炖的时间可以选择长一些,直排如果炖的时间太久骨头和肉容易分离。