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芡实冬瓜排骨汤

菜谱编号:380-342
芡实冬瓜排骨汤是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芡实冬瓜排骨汤”。
芡实冬瓜排骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天冷了就想喝一碗热乎乎的汤,恰逢儿子周末回家,他在学校肯定喝不到排骨汤的,即便食堂有卖的,肯定也不便宜,他也不会买来喝,再就是他怕喝排骨汤会长胖,自从上大学开始后特别注重身材,我笑他说你天天吃白菜减肥不错。

说归说还是要做点排骨汤给他喝,这孩子特贪凉,天热的时候总是喝冰水,贪吃冷饮,这点随我,到了夏天看到冰淇淋雪糕啥的迈不动腿,管不住嘴,现在身体各种湿气的症状都显现出来了,趁他周末回来赶紧的泡上芡实,莲子,茯苓,让老公买来排骨和冬瓜,这几样炖汤祛湿美白还去水肿,经常喝效果很不错的。

芡实冬瓜排骨汤主厨:飞燕飘舞

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
排骨:600克冬瓜:400克
辅助料用量
芡实:50克茯苓:30克
莲子:20克姜片:适量
盐:适量胡椒粉:少许
黄酒:适量--

芡实冬瓜排骨汤的做法步骤

第一步:准备好原料,芡实,茯苓,莲子头天晚上用冷水泡发,冬瓜去皮洗净切块,生姜去皮切片,排骨温水洗净。

芡实冬瓜排骨汤做法第一步骤

第三步:放入适量开水,水量根据食材的量添加,炒一般放没过食材2厘米左右的水量。

芡实冬瓜排骨汤做法第三步骤

第四步:电饭煲选择炖功能键2小時,只用1:30分钟就可以,直排很好熟的,時间自己选择,用砂锅炖汤会更好。

芡实冬瓜排骨汤做法第四步骤

第八步:成品图

芡实冬瓜排骨汤做法第八步骤

第二步:排骨冷水放入锅中,放入3片生姜,水开后放入适量黄酒煮2分钟捞出排骨洗净,电饭煲内胆中放入焯好水的排骨,姜片,泡发的芡实,茯苓和莲子。

芡实冬瓜排骨汤做法第二步骤

第五步:炖至一个小時的時候放入冬瓜继续炖,再炖30分钟就可以了。

芡实冬瓜排骨汤做法第五步骤

第七步:成品图

芡实冬瓜排骨汤做法第七步骤

第九步:成品图

芡实冬瓜排骨汤做法第九步骤

第六步:炖到冬瓜熟透,放入适量盐和胡椒粉调味,盛入碗中就可以享用了。

芡实冬瓜排骨汤做法第六步骤
芡实冬瓜排骨汤做法技巧/窍门/补充说明:

1、食材和水的用量根据自家人口增减,炖汤可以用电饭煲,电压力锅,砂锅,电炖盅都可以,砂锅炖汤最好,但是烧明火随时都要观察着,而我怕忘记了,所以选择电饭煲省事一些。
2、顿汤一般我喜欢用脊椎炖,炖的时间可以选择长一些,直排如果炖的时间太久骨头和肉容易分离。

相关食材:排骨冬瓜芡实

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芡实冬瓜排骨汤。

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