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红烧茄子

菜谱编号:381-285
红烧茄子是【丁洋羊】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,作者提供了4张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧茄子”。
红烧茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己很喜欢吃茄子,其实问问身边的朋友们,没有几个不喜欢吃的,但是会做的,或是做的好吃的人很少。

为什么会做这道菜,其实是小时候看爸爸做,学会的,所以所有的食物,不管是时间跨度如何,其实都和记忆有关。

希望我喜欢的,你们也会喜欢。

红烧茄子主厨:丁洋羊

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
茄子:1根--
辅助料用量
鸡蛋:适量淀粉:适量
辣椒:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
生抽:适量盐:适量

红烧茄子的做法步骤

第四步:炸到金黄的茄子, 捞出去油, 然后另起锅, 放入葱姜蒜等快她。

红烧茄子做法第四步骤

第二步:2葱,姜,蒜, 辣椒切碎, 因为喜欢辣椒,所以一般都会配一些辣椒。

红烧茄子做法第二步骤

第三步:1): 浸泡大概2分钟的茄子,洗净之后晾干。 2): 放少许 生抽, 盐, 淀粉, 鸡蛋,搅拌均匀, 腌制一会。3): 油烧热, 放搅拌好的茄子放油锅炸到金黄。

红烧茄子做法第三步骤

第一步:茄子清洗, 切滚刀块儿,然后放水里稍微浸泡一会,避免黑色氧化物。

红烧茄子做法第一步骤
红烧茄子做法技巧/窍门/补充说明:

1、茄子切完会氧化,所以放冷水浸泡一会会,颜色不会变成黑色。
2、腌制茄子时,总体不要那么稀。

相关食材:茄子

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧茄子。

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