暖身黄蘑鸡汤
暖身黄蘑鸡汤是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“暖身黄蘑鸡汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
天冷,最适合温补,这季节需要的热量多,适当的滋补一下不上火还强身,而喝汤最适合冬季,能保暖身体。说起汤,最好喝的就应该是鸡汤,很补很鲜美,吃肉喝汤,想想都流口水。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煲 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
净界无菌鸡:(1000克) | 野生小黄蘑:20克 |
辅助料用量 | |
生姜:6片 | 大葱:3小段 |
枸杞:5克 | 盐:适量 |
香菜:2根 | 开水:适量 |
暖身黄蘑鸡汤的做法步骤
暖身黄蘑鸡汤做法技巧/窍门/补充说明:
1鸡肺要去掉,不可以吃
2要想保留原汁原味的鸡汤,调料不要多加,会抢了鸡汤的鲜美,宝妈用的小黄蘑没特殊味,不抢
味还能起到提鲜的作用,但也不要多放
3鸡冷水入锅焯水,更干净、无血水,鸡汤颜色好看没丁点腥味
4要点:焯过水后的鸡要用开水煲汤,以免遇冷水鸡肉变紧,影响口感
5盐要后放,一个是健康,再一个是先放盐会使鸡肉变紧实
6煲鸡汤,选鸡很重要,生长周期长的才更滋补,肉质筋道,汤鲜味美
7如果你用的是菜鸡,时间要缩短,基本2个多小时就可以了
相关食材:黄蘑