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【花样寿司】----什锦寿司

菜谱编号:038-185
【花样寿司】----什锦寿司是【小厨飘香】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【花样寿司】----什锦寿司”。
【花样寿司】----什锦寿司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

寿司是日本食品,起源于日本本土。公元700年即(奈良年代)寿司创造于日本。当时是一些商旅,用醋腌制饭团,再加上海产或肉类,压成一小块,作为沿途的食粮,后来广泛地流传日本,当时的配料更用上各种剌身,并名为“江户散指”亦称“握指”,即是现今最受欢迎的寿司。

其实;除“握指”之外,尚有“卷指”及“箱寿司”,“卷指”是把饭、青瓜、吞拿鱼、蛋及腌萝卜等材料用紫菜包着。“箱寿司”则先将饭放入木盒中,铺上各式配料加盖力压,然后把木盒寿司抽出切开一块块,由于状若箱子,因而得名。

日本寿司分两大派别:一、江户派,握寿司;二、关西派,箱寿司(大阪的最有名),相比之下,握寿司更让大家青睐。寿司有多个品种,主要的有:寿司卷、太卷、细卷、手卷、里卷、军舰卷、押寿司、握寿司、散寿司等等。

尽管日本寿司有很多讲究,但是随着时代的发展也逐渐变得更为简单好做。其实对于我们来讲,如何吃的开心吃的营养才是最主要的,这款什锦寿司是卷寿司的一种代表,简单好做,营养丰富,味道鲜美。

【花样寿司】----什锦寿司主厨:小厨飘香

菜式制作特点
口味:其他工艺:技巧
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
米饭:适量海苔:适量
辅助料用量
鸡蛋:适量胡萝卜:适量
黄瓜:适量火腿肠:适量
大根条:适量肉松:适量
调味料用量
沙拉酱:适量寿司醋:适量

【花样寿司】----什锦寿司的做法步骤

第十步:撒少许肉松。

【花样寿司】----什锦寿司做法第十步骤

第八步:自上而下将米饭铺匀,上部留空,便于最后卷好后粘卷。

【花样寿司】----什锦寿司做法第八步骤

第二步:搅拌均匀。

【花样寿司】----什锦寿司做法第二步骤

第六步:黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条,鸡蛋饼切片,胡萝卜切条。

【花样寿司】----什锦寿司做法第六步骤

第十五步:吃的時候可以蘸一點寿司酱油和芥末。

【花样寿司】----什锦寿司做法第十五步骤

第十二步:自下而上卷起来,卷紧。

【花样寿司】----什锦寿司做法第十二步骤

第十一步:铺上鸡蛋片,黄瓜条、大根条、火腿肠条,胡萝卜条。

【花样寿司】----什锦寿司做法第十一步骤

第七步:取一个寿司帘,放保鲜膜,放一张海苔,倒入少许米饭。

【花样寿司】----什锦寿司做法第七步骤

第一步:煮好的米饭趁热倒入寿司醋。

【花样寿司】----什锦寿司做法第一步骤

第四步:将鸡蛋打散煎成蛋饼,晾凉切宽条。

【花样寿司】----什锦寿司做法第四步骤

第三步:准备好其他配料。

【花样寿司】----什锦寿司做法第三步骤

第五步:胡萝卜切条,开水煮软。

【花样寿司】----什锦寿司做法第五步骤

第九步:在铺匀的米饭上抹沙拉酱。

【花样寿司】----什锦寿司做法第九步骤

第十四步:卷好后可以用保鲜膜卷着停留一会再切片。

【花样寿司】----什锦寿司做法第十四步骤

第十三步:卷的時候注意用力均匀。

【花样寿司】----什锦寿司做法第十三步骤
【花样寿司】----什锦寿司做法技巧/窍门/补充说明:

1·寿司醋调法
材料:白醋:600cc、白糖:500克、盐:80克(或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。
2·寿司饭的煮法
食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3·饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
4·切寿司的时候注意要用一把快刀,切一下蘸一下白醋或水再切,不粘刀。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【花样寿司】----什锦寿司。

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