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砂锅红烧肉

菜谱编号:382-174
砂锅红烧肉是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅红烧肉”。
砂锅红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜的食材采用的是猪膀上的肉。肥而不腻。食材呢,采用了。胡萝卜。红萝卜和西芹荤素搭配恰当。调养调料也采用非常常见的生称老抽豆瓣酱。采用用砂锅慢炖的方式。特别的美味

砂锅红烧肉主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪膀肉:一块红萝卜:3根
胡萝卜:一根西芹:一根
姜片:3片花椒:5颗
辅助料用量
生抽:二匙老抽:半匙
郫县豆瓣:一匙胡椒粉:少许
鸡精:1/5匙菜籽油:一勺
白糖:1/5匙--

砂锅红烧肉的做法步骤

  • 第四步:倒入切好的肉丁。炒至肉变色,出油。
  • 第八步:最小火慢焖煮一小时。
  • 第三步:热锅起油,放姜片和花椒煸炒。
  • 第九步:起锅前十分钟放入西芹。中火收汁。
  • 第七步:把炒锅里面的肉和萝卜丁连着汤汁一起倒进砂锅。加入没过菜的清水。放入鸡精和白胡椒粉。大火煮沸。
  • 第二步:猪膀肉清洗干净切和萝卜差不多大小的丁。最后,我们再把西芹切丁,生姜切片。
  • 第六步:放入生抽,再放老抽调色放入两种萝卜丁。快速翻。
  • 第一步:胡萝卜和红萝卜都切成丁。
  • 第五步:放入白糖炒个糖色。再加入豆瓣酱。豆瓣酱炒出红油。
  • 第十步:美味可口。
  • 砂锅红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    里面的配菜也可采用土豆,洋葱莴笋等等。

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