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麻辣牛肉

菜谱编号：382-210

麻辣牛肉是【珊1209】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣牛肉”。

麻辣牛肉

菜式制作特点
口味：中辣	工艺：炸
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
牛肉：适量	--
辅助料用量
葱：1个	姜：1块
蒜：3个	大料：适量
桂皮：适量	辣椒面：适量
芝麻：适量	孜然粉：适量
酱油：适量	糖：适量
盐：适量	麻椒：适量

麻辣牛肉的做法步骤

第三步：变色后盛入盘中放少许酱油拌均匀放入微波炉高火叮十分钟。（我叮了15分钟，时间太久有点硬，吃着累牙。）

第一步：牛肉凉水下锅，放葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮焯水！煮10分钟左右，捞出沥干备用。

第六步：出锅装盘撒入孜然粉和芝麻。（我喜欢吃干辣椒小伙炸过脆脆的，香香的中途放了几颗干的辣椒，喜欢吃辣的可以出国时在撒着辣椒粉）

第二步：锅中倒入比炒菜时多的油。放入焯好的牛肉。小火炒至变色。

第五步：将叮好的牛肉拿出。倒入锅中，添加糖，酱油，盐。翻炒均匀即可出锅！（如果口淡了不放盐，不喜欢甜也可不放糖，因我喜欢甜的，所以放了糖。）

第四步：牛肉放入微波炉后。准备麻辣料。将麻椒和辣椒面放入锅中，小火炒出香味。

麻辣牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

炒麻辣料时一定要小火，不然会糊锅。
其实也可以油炸。之前炸的比这次的脆，但是觉得那样比较浪费油，所以改成炒，然后微波叮。省时省力，省油！但是没有直接炸的香！

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：牛肉

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