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牛肉锅贴

菜谱编号:382-389
牛肉锅贴是【蓝悠沁雪】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉锅贴”。
牛肉锅贴
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量牛里脊:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
生粉:适量蚝油:适量
生抽:适量海天黄豆酱:适量

牛肉锅贴的做法步骤

  • 第七步:放上肉馅。
  • 第一步:牛里脊去筋切小块,放料理中加生粉打的细一点。
  • 第九步:冷冻保存。
  • 第五步:面粉加一点盐,一半开水一半凉水和成面团醒一会。
  • 第四步:即可。
  • 第八步:捏合。
  • 第三步:搅拌均匀腌制入味,再少量多次加入水搅打进肉馅中,使肉吃进水份,再加适量菜油和芝麻油搅匀。
  • 第二步:加多点葱花,姜末、生抽、蚝油、海鲜黄豆酱、稍多菜油和芝麻油,再放适量生粉。
  • 第十步:煎下,开吃。
  • 第六步:擀成面皮。
  • 牛肉锅贴做法技巧/窍门/补充说明:

    肉馅少量多次加入水可以使肉馅很嫩且多汁。

    菜谱标签:家常菜主食早餐
    相关食材:牛肉

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