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自制火锅

菜谱编号:382-781
自制火锅是【紫色勿忘我美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制火锅”。
自制火锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天一大早起来就去买菜,感觉路上人也比平时少,可能是天气突然变冷的原因吧。其实这种天气在家涮火锅是最舒服的,想吃什么涮什么,吃的全身热呼呼的。女儿几周才回家一次,今天特意买了很多食材,羊肉和海鲜是女儿和老公爱吃的;香菇、金针菇是涮火锅的最佳食材,每次涮火锅必不可少;还有就是女儿爱吃的各种丸子和鹌鹑蛋,我自己爱吃的各种蔬菜;还买了一点骨头做锅底,这么多食材200块钱还不到,是不是超级划算,最重要的是食材还特别新鲜,比去外面吃强太多了。女儿要吃火锅,自己在家做,花198轻松搞定,美味又解馋。

自制火锅主厨:紫色勿忘我美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
骨头:300克--
辅助料用量
西红柿:1个大葱:1棵
生姜:20克明虾:400克
香菇:250克鹌鹑蛋:200克
羊肉卷:500克各种丸子:600克
藕:300克金针菇:200克
茼蒿:400克香菜:150克
千页豆腐:300克油炸豆皮:300克
豆腐乳:2块芝麻酱:3勺
芝麻油:10克生抽:10克
盐:适量--

自制火锅的做法步骤

  • 第十一步:现在来做火锅锅底,把骨头放入锅里,加入适量水,大火把水煮开,焯出血末,焯好把骨头用冷水冲洗干净,放入汤锅里,加入姜片,倒入2000毫升开水,煮10分钟,煮好加入大葱段,西红柿片,三个香菇,适量盐,中火煮5分钟,火锅汤底就做好了。
  • 第十三步:宝宝们,你们喜欢吗?喜欢就赶紧做起来吧!
  • 第十步:吃火锅,蘸料很重要,现在我们来调蘸料,取一个小碗,放入2块豆腐乳,芝麻酱3勺,芝麻油10克,生抽10克,香菜碎适量,搅拌均匀即可。(爱吃辣的宝宝自己可以加一点辣酱进去)
  • 第八步:豆皮是买炸好的,这个味道特别好哦。
  • 第五步:藕刮掉外皮洗干净,切成0·5cm的厚度,切好放入大碗里,放入一勺盐,倒入适量水,浸泡20分钟,浸泡好冲洗干净,沥水装盘待用。
  • 第九步:茼蒿洗净沥水,香菜洗净沥水,金针菇切掉根部,清洗干净,全部装入碗里待用。
  • 第一步:骨头洗净沥水,西红柿洗净切片,大葱洗净切段,生姜去皮洗净切片。
  • 第四步:火锅料选自己喜欢吃的品种,冲洗一下放入盘里待用。
  • 第三步:香菇剪掉菇脚,清洗干净,划上花刀;鹌鹑蛋放锅里煮熟,剥掉外壳,清洗干净待用。
  • 第六步:盘里放上茼蒿,把羊肉卷取出来,摆在茼蒿上。
  • 第二步:明虾用盐水浸泡半个小时,剪掉虾须,用牙签挑掉虾线,清洗干净待用。
  • 第七步:千页豆腐冲洗一下,切成片,薄厚随自己喜欢。
  • 第十二步:接下来就可以涮火锅了,想吃什么涮什么就可以了,最好先涮海鲜和羊肉,再涮菇类,然后再涮青菜类的。
  • 自制火锅做法技巧/窍门/补充说明:

    1、涮火锅的配菜,自己喜欢吃啥就买啥哈。
    2、火锅的锅底按菜谱里制作就可以了,骨头不要太多,300克足够了,大葱和西红柿必不可少,这样做出来的锅底非常鲜美哦!
    3、火锅里我没有加鸡精,因为已经很鲜了,你如果喜欢自己加一点就可以了。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制火锅。

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