第六步:再加入一勺香辣酱她香她出红油。
第三步:锅内热油,下带鱼油炸。
第七步:往锅内一次性加适量清水,生抽、老抽、盐、鸡精调成红烧汁。
第八步:炸好的带鱼倒入锅内上盖,小火烧十分钟,最后大火收汁。
第九步:成品图。
第四步:炸至带鱼两面呈微黄色,盛出备用。
第五步:锅内留底油,下姜、蒜、葱白小火她香。
第一步:带鱼处理好擦干表面水份,斩成块。
第二步:姜切片、蒜切片、葱白切段、香辣酱一勺。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
带鱼:500克 | -- |
辅助料用量 | |
姜:6片 | 蒜:2瓣 |
葱:1棵 | 香辣酱:1勺 |
生抽:4勺 | 老抽:半勺 |
盐:2克 | 鸡精:1克 |
第六步:再加入一勺香辣酱她香她出红油。
第三步:锅内热油,下带鱼油炸。
第七步:往锅内一次性加适量清水,生抽、老抽、盐、鸡精调成红烧汁。
第八步:炸好的带鱼倒入锅内上盖,小火烧十分钟,最后大火收汁。
第九步:成品图。
第四步:炸至带鱼两面呈微黄色,盛出备用。
第五步:锅内留底油,下姜、蒜、葱白小火她香。
第一步:带鱼处理好擦干表面水份,斩成块。
第二步:姜切片、蒜切片、葱白切段、香辣酱一勺。
1、油炸好的带鱼入锅要小火烧十分钟,这样才能充分吸收汤汁的味道。
2、调制红烧汁的过程加入香辣酱或是豆瓣酱,可起到提色增味的作用。
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