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蘸水儿菜

菜谱编号:340-273
蘸水儿菜是【眉儿美食】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蘸水儿菜”。
蘸水儿菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

儿菜我们这里市场这几年才有卖的,前一阵子去早市看见15一斤,感觉有点贵没买,这两天降价了,基本在7~8元一斤了,赶紧买了点做蘸水儿菜吃吃。可能在产地的朋友们觉得这个价格还是有点高,没办法我们北方的菜从南方运输过来,再经过倒手各种费用,价格自然就高一大截了。你们那里儿菜都多少钱一斤?

蘸水儿菜主厨:眉儿美食

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
儿菜:3小颗--
辅助料用量
蚝油:适量生抽:适量
香醋:适量白糖:适量
辣椒油:适量小米椒:适量
芝麻油:适量大蒜:适量

蘸水儿菜的做法步骤

  • 第五步:非常简单的蘸水儿菜就做好了。
  • 第二步:半头大蒜去皮,用压蒜器压成蒜泥。
  • 第四步:煮锅烧热水,下入儿菜,再次开锅后煮1~2分钟,然后捞出过冷水。
  • 第三步:加入生抽、香醋、蚝油、1小勺白糖、2个小米椒切碎、再加入少许芝麻油和辣椒油,搅拌均匀,蘸水就做好了。
  • 第一步:儿菜清洗干净后先对切,然后再切成小块。
  • 第六步:成品图。
  • 蘸水儿菜做法技巧/窍门/补充说明:

    关于蘸水的比例,根据自己口味调整吧。我一般是生抽:香醋:蚝油为2:1:0·5,然后白糖少许、小米椒、芝麻油和辣椒油、蒜泥混合均匀。

    相关食材:儿菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蘸水儿菜。

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