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炝炒春芽儿菜

菜谱编号:178-487
炝炒春芽儿菜是【花儿萝卜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝炒春芽儿菜”。
炝炒春芽儿菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天的韭菜最鲜香,豆芽菜也是最水嫩的,小时候妈妈管这些春天最时令的蔬菜叫春芽儿菜,意思就是春天新吐芽儿的嫩蔬菜。今年立春后不久就是春节,在喜庆的节日里不仅有鸡鸭鱼肉,也要有比较清淡味美的春芽儿菜来应景。

炝炒春芽儿菜主厨:花儿萝卜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆芽菜:250克韭菜:200克
瘦肉丝:150克姜末:少许
辅助料用量
盐:少许糖:少许
料酒:适量酱油:适量

炝炒春芽儿菜的做法步骤

  • 第四步:热锅后放入少许色拉油,加入姜末爆香,然后放入瘦肉丝煸炒。
  • 第七步:春芽菜很快就炒好了,绝对的清口美味,也可以放入摊好的鸡蛋,不用肉丝,味道同样不错。
  • 第三步:准备好瘦肉丝,放少许料酒和盐腌制一会。
  • 第二步:韭菜洗净切段,也沥干水分。
  • 第六步:加入韭菜后,放入酱油,少许盐和糖,继续翻炒。
  • 第一步:挑选嫩豆芽,择好洗净沥干水分,豆芽含水量大,一定尽可能沥干。
  • 第五步:放入豆芽菜翻炒,此菜要大火快炒,做出来才香嫩。
  • 第八步:做好的春芽儿菜,卷着饼吃,或是做为春节众多菜品中的一道,绝对错不了!
  • 相关食材:儿菜

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