香三丁红油
香三丁红油是【BackWay】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香三丁红油”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
吃凉拌菜，要用红油的，但商品红油价格不低，量又少，自己动手炼它一盆，吃不完送人也落个人情。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 辣子面：半斤 | 香油：一汤碗 |
| 辅助料用量 | |
| 花生米：一把 | 白芝麻：一小抄 |
| 酥青豆：两把 | 尼罗非十多香：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 小米辣面：适量 | -- |
香三丁红油的做法步骤
香三丁红油做法技巧/窍门/补充说明：
1·花生，白芝麻用小火慢慢炸香，急火高温易糊反倒不香；
2·热油分两次倒入，第一次是“淋”，第二次是“倾”，倒油前要拌匀料；
3·使用现成的大料粉，就不用草果八角等大料了；
4·小米辣为了增加辣味，自行控制添加与否；
5·可先用勺子淋油，以测试油温。“嗤”的起许多泡沫但辣子面又不糊，则油温合适；
6·高温热油有危险，注意操作安全。