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【四川】红油耳片

菜谱编号:269-104
【四川】红油耳片是【O西葫芦O】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】红油耳片”。
【四川】红油耳片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红油耳片是一道四川省的汉族传统名菜,属于川菜系。口感香辣微甜,质地脆嫩。

【四川】红油耳片主厨:O西葫芦O

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪耳:1个蒜:10克
花椒:2克花椒粉:1/4茶匙
味精:1/4茶匙食盐:1/4茶匙
白糖:1/2茶匙辣椒油:2茶匙
醋:2茶匙酱油:2汤匙
香油:1茶匙--
辅助料用量
葱:2根--

【四川】红油耳片的做法步骤

  • 第三步:姜蒜去皮、小葱洗净
  • 第一步:猪耳清洗干净
  • 第二步:放入锅中。加水、放入花椒和姜块,将猪耳煮至熟透
  • 第七步:放入姜蒜末、葱段拌匀即可
  • 第六步:碗中放入酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、味精、食盐、醋、香油调匀
  • 第五步:猪耳朵晾凉、切片
  • 第四步:姜蒜切末、葱斜切段
  • 菜谱标签:家常菜凉菜

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