当前位置:首页 > 菜谱大全 > 鱼头豆腐

鱼头豆腐

菜谱编号:383-049
鱼头豆腐 是【烘焙有方~蒸烤教学服务】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼头豆腐 ”。
鱼头豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有一年初春乾隆去杭州,恰遇大雨就客宿一户人家避雨。主人王小二是饮食店伙计,见其如此狼狈甚是同情,将家里仅有的一块豆腐一半用来烧菠菜,余下的用半片鱼头放在砂锅中炖了给他吃。又饿又冷的乾隆,瞬间被这道朴素又温暖的美食治愈了,回京后还恋恋不忘这餐美味。

乾隆第二次来杭,为报答王小二的一餐之赠,特赐银两帮他在后街吴山脚下开了一家叫“王润兴”的饭店,还亲题“皇饭儿”三个字,之后顾客慕名而来,络绎不绝。杭州的其它饭店也争相效仿,将鱼头豆腐发扬成了著名的杭帮菜。

真可谓,一碗入魂,一口走心。

鱼头豆腐 主厨:烘焙有方~蒸烤教学服务

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鱼头:400克豆腐:300克
辅助料用量
盐:12克香菜:5克
葱:适量菠菜:适量
姜:适量--

鱼头豆腐 的做法步骤

  • 第三步:锅中倒1升的水,烧开,水沸后将水倒入蒸碗内。
  • 第五步:方太蒸箱调节到过温蒸模式,110度,30分钟后取出,撒香菜即可食用。
  • 第一步:将豆腐切3cm左右方块备用。
  • 第二步:锅中倒入适量色拉油,油热后开小火,鱼头两面煎至金黄色后取出。
  • 第四步:依次往蒸碗中放入豆腐和煎好的鱼头,葱段,姜片以及菠菜。
  • 相关食材:鱼头豆腐

    鱼头豆腐 菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【烘焙有方~蒸烤教学服务】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼头豆腐 。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜