鱼头豆腐
鱼头豆腐 是【烘焙有方～蒸烤教学服务】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼头豆腐 ”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
有一年初春乾隆去杭州，恰遇大雨就客宿一户人家避雨。主人王小二是饮食店伙计，见其如此狼狈甚是同情，将家里仅有的一块豆腐一半用来烧菠菜，余下的用半片鱼头放在砂锅中炖了给他吃。又饿又冷的乾隆，瞬间被这道朴素又温暖的美食治愈了，回京后还恋恋不忘这餐美味。
乾隆第二次来杭，为报答王小二的一餐之赠，特赐银两帮他在后街吴山脚下开了一家叫“王润兴”的饭店，还亲题“皇饭儿”三个字，之后顾客慕名而来，络绎不绝。杭州的其它饭店也争相效仿，将鱼头豆腐发扬成了著名的杭帮菜。
真可谓，一碗入魂，一口走心。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼头：400克 | 豆腐：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：12克 | 香菜：5克 |
| 葱：适量 | 菠菜：适量 |
| 姜：适量 | -- |
鱼头豆腐 的做法步骤
答配菜谱：鱼头与豆腐的做法