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嫩滑甜美的------蓝莓慕斯蛋糕

菜谱编号:038-318
嫩滑甜美的------蓝莓慕斯蛋糕是【小厨飘香】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“嫩滑甜美的------蓝莓慕斯蛋糕”。
嫩滑甜美的------蓝莓慕斯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直,都非常喜欢慕斯蛋糕,不仅缘于她美丽的外表,更因为她细腻甜滑的口感。平时如果不拍片片,我几乎不切块,一整个蛋糕,拿把小勺子,一口一口,慢慢吃,那种感觉,真的很美很美。

称她为蓝莓慕斯蛋糕稍微有点牵强,我只是用了蓝莓果酱、蓝莓果干、蓝莓QQ糖,始终没有用到新鲜的蓝莓,我实在是买不到呢。就连镜面的水果装饰也用了提子来代替。

此外,我多加了一个很薄很薄蛋糕片铺底(等于是用了两个半),导致慕斯馅用了之后几乎成平面了。镜面只能是浅浅的一层,影响了美观,不过镜面少了,却还有种磨砂的感觉呢!

嫩滑甜美的------蓝莓慕斯蛋糕主厨:小厨飘香

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
淡奶油:200克--
辅助料用量
蓝莓果干:适量提子:适量
蓝莓果汁:40克QQ糖:30克
吉利丁片:10克牛奶:60克
调味料用量
糖粉:25克蓝莓果酱:30克

嫩滑甜美的------蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

  • 第八步:倒入一半的慕斯馅。
  • 第五步:将但奶油加糖粉打发至略有流动状的6分发。
  • 第十三步:晾凉后取出慕斯蛋糕,倒入,成镜面。
  • 第十四步:放冰箱冷藏6小时以上。
  • 第十二步:QQ糖加入蓝莓果汁,隔热水融化。
  • 第十一步:用蓝莓果干和提子做点缀。入冰箱冷藏室。
  • 第七步:蛋糕模具(活底)周边围锡纸,底层铺一片蛋糕片。
  • 第三步:将牛奶加热后放入吉利丁片至溶化。
  • 第四步:然后倒入蓝莓果酱,搅拌均匀。成为吉利丁蓝莓液。
  • 第一步:将6寸蛋糕切2个薄片,周边也稍微切掉一点。
  • 第九步:再放入另一片蛋糕片。
  • 第六步:将吉利丁蓝莓液倒入淡奶油中。即成慕斯馅。
  • 第二步:准备好慕斯馅的原料。
  • 第十步:倒入另一半慕斯馅。抹平。
  • 第十五步:脱模时用吹风机吹一下模具周围,即可脱模。
  • 相关食材:蓝莓

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