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自制薯条

菜谱编号:383-224
自制薯条是【雅雅杨小厨】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制薯条”。
自制薯条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自制薯条。

自制薯条主厨:雅雅杨小厨

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
土豆:1500克陈醋:150ML
辅助料用量
盐:30克--

自制薯条的做法步骤

第十一步:成品图。

自制薯条做法第十一步骤

第八步:坐锅热油,热油之后先用一条土豆条试一下,如果土豆条能立刻膨涨就证明油温达到可以炸薯条的温度了,如果油温不够就得继续加热。

自制薯条做法第八步骤

第二步:切好的土豆用凉水浸泡半小時左右,把水倒掉再次冲洗一下,去掉其中的淀粉。

自制薯条做法第二步骤

第四步:把切好的土豆条码入锅里轻微烫一烫,土豆大概烫40秒左右就就好,烫太久就不筋道了,那样后面用来炸的土豆是炸不酥的。

自制薯条做法第四步骤

第九步:薯条炸至金黄色捞出沥干油分即可。

自制薯条做法第九步骤

第十步:成品图。

自制薯条做法第十步骤

第一步:土豆去皮洗净,有土豆眼的地方也要刨干净,然后切成1厘米左右的厚度,再切成0·5厘米厚度的土豆条,这个厚度仅供于参考,做多了也就会有经验的,或者厚度也可按照个人的喜好来。

自制薯条做法第一步骤

第五步:煮土豆的同時准备一个盆冷水,把烫好的土豆条捞出放入冷水中,属称过冷河,这样可使土豆条立即降温,这样土豆也不会因温度而过熟。

自制薯条做法第五步骤

第六步: 泡至冷却把土豆条捞出沥干水分,找个大點的菜篮子把土豆条平铺开,晒干水分,水分干了就可以了,千万别晒成土豆干了哦。

自制薯条做法第六步骤

第七步:晾干水分之后的土豆,放入冰箱冷藏,想吃的時候拿出来不用解冻,直接油加热之后把土豆条直接下锅炸至金黄色捞出即可。

自制薯条做法第七步骤

第三步: 坐锅烧水加入150ml陈醋再加入30g盐。

自制薯条做法第三步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制薯条。

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