第十一步：成品图。
第八步：坐锅热油，热油之后先用一条土豆条试一下，如果土豆条能立刻膨涨就证明油温达到可以炸薯条的温度了，如果油温不够就得继续加热。
第二步：切好的土豆用凉水浸泡半小時左右，把水倒掉再次冲洗一下，去掉其中的淀粉。
第四步：把切好的土豆条码入锅里轻微烫一烫，土豆大概烫40秒左右就就好，烫太久就不筋道了，那样后面用来炸的土豆是炸不酥的。
第九步：薯条炸至金黄色捞出沥干油分即可。
第十步：成品图。
第一步：土豆去皮洗净，有土豆眼的地方也要刨干净，然后切成1厘米左右的厚度，再切成0·5厘米厚度的土豆条，这个厚度仅供于参考，做多了也就会有经验的，或者厚度也可按照个人的喜好来。
第五步：煮土豆的同時准备一个盆冷水，把烫好的土豆条捞出放入冷水中，属称过冷河，这样可使土豆条立即降温，这样土豆也不会因温度而过熟。
第六步： 泡至冷却把土豆条捞出沥干水分，找个大點的菜篮子把土豆条平铺开，晒干水分，水分干了就可以了，千万别晒成土豆干了哦。
第七步：晾干水分之后的土豆，放入冰箱冷藏，想吃的時候拿出来不用解冻，直接油加热之后把土豆条直接下锅炸至金黄色捞出即可。
第三步： 坐锅烧水加入150ml陈醋再加入30g盐。
