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蔬菜厚蛋烧

菜谱编号：383-566

蔬菜厚蛋烧是【兮子花开半夏】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔬菜厚蛋烧”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

几年被种草的美食里，厚蛋烧应该是数一数二的。

亮眼的颜色，圆润的造型，柔嫩的触感，一看就好好吃啊！

鸡蛋里夹杂着各种自搭的蔬菜，营养超值，口感也不单一。

蔬菜厚蛋烧主厨：兮子花开半夏

第十三步：还没切完，娃就忍不住拿起来往小嘴里送，这孩子拦都拦不住。看着娃吃的模样，心里一阵感慨，简单幸福的生活，是需要美食来调剂的。

第八步：·锅烧热后，加入少量油，先倒入三分之一蛋液，均匀摊开，煎至七成熟。向前卷起，放在锅的一边。

第十步：加入剩余蛋液，同上，煎至七成熟后向前翻卷。

第二步：香菇焯水2-3分钟。（也可以用白玉菇和蟹味菇）。

第三步：卷心菜焯水。

第十二步：?盛出来切块。

第六步：?鸡蛋打散后加入水淀粉，搅拌均匀。

第五步：用5克淀粉+15克水调成水淀粉。

第四步：卷心菜切丝，蘑菇切碎。

第七步：?将蘑菇碎、卷心菜丝、萝卜丝放入鸡蛋液中，加入盐，搅拌均匀。

第九步：?第二次加入蛋液，迅速摊开，让蛋液与之前的蛋卷粘连，煎至七成熟后，从卷好的蛋卷继续往前卷起。

第一步：?胡萝卜去皮切细丝，水开后放入锅里焯水一分钟。（胡萝卜麻麻们要切细一点，这样做好厚蛋烧好卷也好切，并且还容易宝宝咀嚼和消化哦！）。

第十一步：卷好以后烙制全熟就可以啦，记得翻面哦！

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