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茄子包

菜谱编号：038-366

茄子包是【心儿厨房】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

传统包子的模样看腻了，为了吸引小朋友可以把包子做成茄子的形状哦。

茄子包主厨：心儿厨房

第十二步：从一边捏好。

第十七步：搓长后在中间切开，用刀背压扁，做成茄子蒂。

第三步：发酵至两倍大。

第十一步：擀成圆形，炒好的馅放入圆皮中的一边。

第六步：放入梅干菜和热水。

第十九步：放入蒸笼中蒸15分钟。

第七步：煮至汤汁变少的时候加入水淀粉。

第五步：加入生抽和老抽。

第二十步：稍稍放凉即可食用。

第十步：切成小剂子。

第十六步：取一小剂子搓长。

第十四步：可可面团搓成长条。

第二步：紫薯泥，可可粉和成两种面团，开始发酵。

第九步：发酵好的面团搓成长条。

第一步：熟紫薯过筛。

第十五步：切成小剂子。

第十八步：给茄子粘上蒂，即做好的茄子。

第八步：翻炒均匀，放凉备用。

第四步：锅中放油，放入葱姜和肉馅翻炒。

第十三步：捏成带个小尾巴装的小茄子。

茄子包做法技巧/窍门/补充说明：

1·梅干菜事先泡发。
2·紫薯一定要过筛。

菜谱标签：老人朋友聚餐小吃

相关食材：茄子

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