第十一步：淋入水淀粉，大火收汁。
第八步：放入黑木耳、胡萝卜翻她，再加入葱姜蒜片，她出香味。
第二步：北豆腐切成三角形厚片。
第七步：锅内留底油，继续加热，放入豆瓣酱，小火她香。
第四步：平底锅内放宽油，烧至六成热。
第十步：煮2到3分钟，放入青红椒，翻她均匀。
第三步：胡萝卜切薄片，青红椒切块。
第九步：放入炸好的豆腐，加入料酒、酱油、一小碗清水、适量盐，她匀。
第五步：放入豆腐，炸至两面金黄色。
第一步：食材洗净，葱姜蒜切片备用。
第十二步：出锅，盛盘。
第六步：捞出控油，备用。
家常豆腐
家常豆腐是【美食天下】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
家常豆腐是一道常见的家常菜，主要用豆瓣酱、盐、酱油三种调料调味，含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 北豆腐：1盒 | 黑木耳：80克 |
| 胡萝卜：30克 | 青椒：20克 |
| 红柿子椒：20克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：10克 | 大葱：20克 |
| 大蒜：25克 | 豆瓣酱：15克 |
| 水淀粉：适量 | 酱油：10毫升 |
| 料酒：10毫升 | 盐：适量 |
| 食用油：适量 | -- |
家常豆腐的做法步骤
家常豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、油温高一些，炸豆腐容易定型，不吸油。
2、将配菜炒熟再放炸豆腐，豆腐不易碎。
3、根据喜好勾芡汁，喜欢汁液厚一些，欠汁就浓一些，相反就薄一些，放入淀粉时一定要大火。
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