第六步：调入适量生抽、芝麻油、盐、鸡精拌匀。
第七步：最后放姜末、蒜末、香菜、葱段拌一下。
第八步：成品图，装盘后撒上熟芝麻。
第五步：将鸡腿撕成小块，放入大碗中。
第三步：煮好的鸡腿盛出，在凉水中泡浸半小時。
第二步：将鸡腿放入砂锅中，加姜片、八角、桂皮、红花椒、香叶，煮沸后上盖转小火煮十分钟。
第四步：香菜、葱切成小段，姜、蒜分别切末。
第一步：准备鸡小腿4个。
凉拌手撕鸡
凉拌手撕鸡是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌手撕鸡”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：4个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 八角：2个 | 桂皮：1片 |
| 香叶：5片 | 葱：2棵 |
| 姜：6片 | 香菜：1棵 |
| 蒜：2瓣 | 盐：2克 |
| 鸡精：1克 | 生抽：3勺 |
| 芝麻油：2克 | -- |
凉拌手撕鸡的做法步骤
凉拌手撕鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡腿入锅煮时加入八角、桂皮、姜片、香叶、红花椒这些辅料，可起到增香去腥的作用
2、鸡腿入锅煮的时间约十分钟，煮熟后需要在凉水中泡浸，这样撕出来的鸡肉口感更好