炸酱面
炸酱面是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸酱面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炸酱面是中国汉族特色面食，在北方很流行。最初起源北京，现在已经红遍大江南北。我家食客对三鲜卤面不感兴趣，却最爱炸酱面。用五花肉丁将酱炸香，说是炸，实际上是炒，配上自己喜欢的时蔬作菜码，面条煮熟后（也可以过凉开水），捞出沥干水，浇上炸酱，拌上菜码，即可美美享用炸酱面。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：其他 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面条：400克 | 五花肉：150克 |
| 黄豆酱：100克 | 甜面酱：120克 |
| 黄瓜：100克 | 胡萝卜：80克 |
| 豆芽菜：120克 | 菜豆角：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 白糖：适量 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | 淀粉：适量 |
| 葱姜：适量 | -- |
炸酱面的做法步骤
炸酱面做法技巧/窍门/补充说明：
1、菜码依据个人偏爱选用。
2、煮面条的水可以用焯菜码的水。
3、菜豆角是我们这里对豇豆的称呼，也称为长豆角。
4、肉丁经过腌制味道更好，口感更嫩。
5、炸酱上要小火慢炒。
6、黄豆酱、甜面酱比较咸，要少加盐。