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水晶虾仁

菜谱编号:384-774
水晶虾仁是【凤记美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶虾仁”。
水晶虾仁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

水晶虾仁,经典菜,晶莹剔透,口感爽脆Q弹,鲜美。

水晶虾仁主厨:凤记美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
虾仁:300克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
鸡精:少许淀粉:少许
葱:1条姜:1块
食碱:少量莴笋:100克
红椒:1条青椒:1条
胡椒粉:少许--

水晶虾仁的做法步骤

  • 第四步:洒上生粉挂匀糊。
  • 第八步:锅烧热下油、姜、葱煸香,下青红椒略炒,下适量水、鸡精、盐煮开。
  • 第五步:过油后打起。
  • 第二步:打起加入适量食盐和水搅5分钟,然后用自来水边冲边搅,去净碱味,最后去净水分。
  • 第七步:窝笋去皮切粒,加入适量盐抓匀腌制。
  • 第九步:下芡汁勾芡, 再下窝笋、虾仁翻炒。
  • 第一步:虾仁加入过面的水、少许食碱浸泡10分钟。
  • 第六步:青、红椒切小块,葱切段,姜切丝。
  • 第三步:加入适量盐、鸡精、蛋清抓匀。
  • 第十步:洒少许白胡椒粉、香油,出锅装盘。
  • 相关食材:虾仁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水晶虾仁。

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