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南瓜饺子

菜谱编号：384-779

南瓜饺子是【雅雅杨小厨】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜饺子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

南瓜饺子。

南瓜饺子主厨：雅雅杨小厨

第十一步：煮至饺子浮起就可以了，然后加点青菜烫至断生，一起捞出，盛在碗中。

第十二步：最后撒上葱花和辣椒油，这个按个人的喜好而来调整。

第三步：切好的菜放到碗中，把肉末也一起放到碗中，加入2勺蚝油，1勺生抽，少许盐。

第八步：包上馅料，饺子的包法，手法可以按个人的做法来完成。

第五步：把中筋面粉和南瓜粉称好还有水和少许盐，倒入面包机中，启动和面模式。

第七步：松弛好的面团擀开擀簿，然后用饺子模把面皮按压出来。

第九步：所有包好的饺子待用，饺子包多了一次吃不完可以放冰箱冷冻，下次吃拿出来直接煮就好了，不用解冻，这样也是非常方便的。

第四步：搅拌均匀，搅拌的时候顺着一个方向搅拌，这样肉馅吃起来才会有口感，放到冰箱冷藏。

第十四步：成品图。

第六步：揉成光滑的面团，拿出用保鲜袋装好松弛。

第一步：茼蒿洗干净，锅里坐水烧开，把茼蒿放进锅中烫至菜变软捞出。

第十三步：成品图。

第二步：捞出来的茼蒿过一下冷水，让菜快速冷却这样菜才不会变黄，然后把菜挤干水分，之后把菜切碎。

第十步：锅里坐水烧开，把饺子放入锅中。

南瓜饺子做法技巧/窍门/补充说明：

1·包饺子和面很重要，软面饺子硬面汤，一般300克面粉，加入水的量在150左右，差不多，因为面粉的吸水性不同，还有环境也不同，所以粉和水就会略有差别。
2·包饺子最主要的是皮薄馅大才好吃。
3·煮饺子水开后倒入饺子煮开，再洒入一碗凉水，再次煮开就可以了。

相关食材：南瓜

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