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清火解油腻的苦瓜炖排骨

菜谱编号:038-479
清火解油腻的苦瓜炖排骨是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清火解油腻的苦瓜炖排骨”。
清火解油腻的苦瓜炖排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

苦瓜炖排骨是一道以清火之物解油腻的美味佳肴,苦瓜也不会把苦味带给排骨,苦瓜被人们称为‘君子菜’。苦瓜和排骨在一起炖。苦瓜吸收了排骨的油腻,而同时排骨又冲淡了苦瓜的苦味···

苦瓜具有特殊的苦味,但仍然受到百姓的喜爱。这是因为苦瓜具有很高的药用价值。常食用苦瓜可以防癌抗癌,美容减肥。

清火解油腻的苦瓜炖排骨主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
排骨:500克苦瓜:1根
辅助料用量
葱姜:适量--
调味料用量
红烧酱油:5克冰糖:5克
盐:3克八角:1粒

清火解油腻的苦瓜炖排骨的做法步骤

  • 第一步:把排骨斩成小块,焯水。
  • 第九步:继续焖炖20分钟,大火收干汤汁即可。
  • 第三步:加入酱油和冰糖继续煸炒至冰糖溶化。
  • 第二步:锅中放油,下入排骨煸炒至微黄。
  • 第六步:苦瓜洗净去掉瓤和籽,切成块。
  • 第七步:把苦瓜块焯水备用。
  • 第四步:加入葱姜 八角 。
  • 第八步:炖至排骨快熟时加入焯水的苦瓜和盐。
  • 第五步:加入水,没过排骨。烧开转小火焖炖40分钟。
  • 清火解油腻的苦瓜炖排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    根据自己的口味,苦瓜也可以不焯水。

    相关食材:排骨苦瓜

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