当前位置:首页 > 菜谱大全 > 肉段烧茄子

肉段烧茄子

菜谱编号:384-824
肉段烧茄子是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉段烧茄子”。
肉段烧茄子
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
绿皮茄子:1个猪梅花肉:500克
土豆淀粉:适量--
辅助料用量
葱:适量大蒜:2瓣
生抽:2勺白醋:1勺
糖:少许淀粉:1勺
盐:1小匙清水:适量
姜:适量--

肉段烧茄子的做法步骤

  • 第八步:第一次炸肉时,准备茄子。绿皮茄子洗净,切滚刀块。
  • 第三步:猪梅花肉洗净,切小块。
  • 第十步:上下颠动,让茄块表面沾上一层薄薄的淀粉。
  • 第五步:热锅宽油,油温六成热时下肉块。
  • 第十六步:倒入碗汁,快速翻拌。
  • 第十一步:用复炸后肉块的高油温炸茄块。
  • 第九步:加1大勺淀粉。
  • 第六步:炸至肉块金黄酥脆捞出。
  • 第十二步:炸至茄块表面焦黄后捞出。
  • 第七步:油温再次烧至8成热,下肉块复炸。
  • 第四步:加入到淀粉糊里,抓匀,让每块肉都挂上淀粉糊,最后再加一点植物油抓匀。
  • 第十七步:至芡汁包裹食材,浓稠明亮即可。
  • 第十四步:锅留少许底油,下葱姜末爆香。
  • 第十三步:准备碗汁:小碗里加入2勺生抽、1勺醋、少许糖、1小匙盐、1勺淀粉、适量清水、2瓣蒜末,搅匀备用。
  • 第二步:弃去上层清液,留少许液体把沉淀的淀粉抓成浓稠的淀粉糊。
  • 第一步:土豆淀粉事先加水浸泡半小时以上。
  • 第十五步:倒入茄块、肉块,大火快速翻炒几下。
  • 相关食材:茄子

    肉段烧茄子菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【烟雨心灵】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉段烧茄子。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜