当前位置：首页 > 菜谱大全 > 红烧鸭肉土豆

红烧鸭肉土豆

菜谱编号：385-077

红烧鸭肉土豆是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鸭肉土豆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸭肉北方市场不多见，冬天吃它更滋补，碰到了一定要买，滋阴补虚，养胃生津，清热健脾，止咳化痰，专治食欲不振。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E比其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

红烧鸭肉土豆主厨：大海微澜

第十步：土豆去皮洗净切滚刀块。

第三步：焯水后的鸭肉捞出，控净水分。

第六步：加入鸭肉大火爆炒。

第十三步：出锅装盘。

第七步：加入少许老抽、适量的生抽、适量的料酒翻炒，加入辣椒翻炒。

第九步：倒入压力锅中，大火烧开中火炖45分钟。

第十二步：烧好的鸭肉，加入适量的盐、糖调味。

第十一步：压力锅压好的鸭肉倒入锅中，下入土豆块大火烧开，中火炖5分钟左右。

第八步：加入适量的水。

第二步：锅中加入适量的水，加入料酒和几片姜，加入鸭肉大火烧开焯水去腥味。

第四步：葱去皮洗净切段；姜去皮洗净切片；辣椒洗净切块。

第五步：锅中加入适量的油，爆香调味料和葱姜。

第一步：半只鸭洗净，剁成块，这鸭子特别肥，看上去像猪肉了。

红烧鸭肉土豆做法技巧/窍门/补充说明：

1、老鸭肉最好用压力锅炖，软烂鲜香。
2、也可以炖老鸭汤或者煮鸭肉粥，更适合滋补。老而肥的鸭炖海参，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
3、炖鸭子的调味料随自己喜欢的口味选择添加。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鸭肉土豆

相关菜谱：: 家常土豆炖鸭肉的做法; 鸭肉炖香菇土豆的做法; 北京填鸭肉炖土豆的做法; 鸭肉炖土豆的做法; 鸭肉炖土豆的做法; 鸭肉土豆盖饭的做法[图解]; 鸭肉焖土豆的做法[图解]; 鸭肉炒土豆的做法; 土豆焖鸭肉的做法; 干锅香辣土豆片??香辣过瘾又下饭的做法[图解]; 肉酱土豆泥的做法[图解]; 土豆焖饭的做法[图解]; 【亨氏茄汁主义】心形土豆饼的做法[图解]; 南瓜炖土豆的做法[图解]; 新手也能轻松搞定的非凡宴客菜——鸡翅根烧土豆的做法[图解]; 下饭神菜——土豆回锅肉的做法[图解]