鸭肉炖香菇土豆
鸭肉炖香菇土豆是【花凝雨嫣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸭肉炖香菇土豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高，容易被人体吸收，鸭肉性凉，夏天吃不易上火
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭肉：800克 | 干香菇：10克 |
| 土豆：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 白糖：2勺 | 葱：适量 |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 八角：2颗 | 香叶：2片 |
| 肉蔻：1个 | 桂皮：适量 |
| 草果：1个 | 姜：适量 |
鸭肉炖香菇土豆的做法步骤
鸭肉炖香菇土豆做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸭肉要先过水焯一下，去除里边的血水和血沫
2、炒糖色的时候，把油倒进锅里之后就把白糖放进去，然后开最小火用铲子慢慢的搅动，使糖慢慢的融化，最后焦化，开始冒烟和冒泡的时候就炒好了，这个时候要赶快把肉倒进去，开大火快速的翻炒肉块，使之均匀的上色