鸭肉炖香菇土豆
鸭肉炖香菇土豆是【花凝雨嫣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸭肉炖香菇土豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高,容易被人体吸收,鸭肉性凉,夏天吃不易上火
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭肉:800克 | 干香菇:10克 |
土豆:1个 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
白糖:2勺 | 葱:适量 |
生抽:适量 | 老抽:适量 |
八角:2颗 | 香叶:2片 |
肉蔻:1个 | 桂皮:适量 |
草果:1个 | 姜:适量 |
鸭肉炖香菇土豆的做法步骤
鸭肉炖香菇土豆做法技巧/窍门/补充说明:
1、鸭肉要先过水焯一下,去除里边的血水和血沫
2、炒糖色的时候,把油倒进锅里之后就把白糖放进去,然后开最小火用铲子慢慢的搅动,使糖慢慢的融化,最后焦化,开始冒烟和冒泡的时候就炒好了,这个时候要赶快把肉倒进去,开大火快速的翻炒肉块,使之均匀的上色