冬笋炒酸菜
冬笋炒酸菜是【紫色勿忘我美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬笋炒酸菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
冬笋是立冬前后由毛竹地下茎侧芽发育而成的笋芽,因还没有破土而出,笋质幼嫩,比春笋更加鲜美,素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉,在我国古代被当作“菜中珍品”,是一种很受大众喜爱的食材。在我们老家的后山上,有很多的竹子,小时候,每到这个季节,经常跟着大人去挖冬笋,刚挖出来的冬笋,特别鲜嫩,用一点自家腌制的酸菜和冬笋一起炒,真的太太太美味了,酸菜的香加上冬笋的鲜美,那简直就是舌尖上的盛宴。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
冬笋:2根 | -- |
辅助料用量 | |
酸菜:400克 | 蒜头:20克 |
小米辣:3个 | 蚝油:5克 |
白糖:3克 | -- |
冬笋炒酸菜的做法步骤
冬笋炒酸菜做法技巧/窍门/补充说明:
1、酸菜如果很咸,可以提前用冷水浸泡1个小时,浸泡好再切碎。
2、我这个酸菜不是特别咸,冬笋加入刚好不需要放盐。
3、这道菜不需要放料酒哈。
答配菜谱:酸菜与冬笋的做法