冬笋炒酸菜
冬笋炒酸菜是【紫色勿忘我美食】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬笋炒酸菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬笋是立冬前后由毛竹地下茎侧芽发育而成的笋芽，因还没有破土而出，笋质幼嫩，比春笋更加鲜美，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，在我国古代被当作“菜中珍品”，是一种很受大众喜爱的食材。在我们老家的后山上，有很多的竹子，小时候，每到这个季节，经常跟着大人去挖冬笋，刚挖出来的冬笋，特别鲜嫩，用一点自家腌制的酸菜和冬笋一起炒，真的太太太美味了，酸菜的香加上冬笋的鲜美，那简直就是舌尖上的盛宴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 冬笋：2根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酸菜：400克 | 蒜头：20克 |
| 小米辣：3个 | 蚝油：5克 |
| 白糖：3克 | -- |
冬笋炒酸菜的做法步骤
冬笋炒酸菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、酸菜如果很咸，可以提前用冷水浸泡1个小时，浸泡好再切碎。
2、我这个酸菜不是特别咸，冬笋加入刚好不需要放盐。
3、这道菜不需要放料酒哈。
答配菜谱：酸菜与冬笋的做法