菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
土豆是南北通吃的好食物，因为富含淀粉，又能当菜又能当主食。营养价值也很丰富，在欧洲还享有“第二面包”的美称。今天我用土豆来做一锅饼，有滋有味，外焦里嫩。孩子吃了直夸我，说这可比肯德基的薯条有营养。哈哈，我知道这是小家伙在鼓励我，因为在表扬中的人进步会越来越大。但确实这土豆饼很不错，而且在这个基础上，可以根据家人的口味和喜好，做些调整，百吃不腻。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：3个 | 胡萝卜：1根 |
| 豇豆：1碗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少许 | 玉米淀粉：2勺 |
| 黑胡椒粉：少许 | 油：适量 |
第三步：土豆切薄片，放蒸锅中大火10分钟左右，能用筷子轻松扎透就可出锅；
第六步：将焯过水且沥干水的胡萝卜丁、豌豆入土豆泥中，拌匀；
第七步：煎烤盘加热，倒适量油，取适量的土豆泥在手中团成一个球，再按扁，放在煎盘中，大火加热，至两边金黄；因为放了玉米淀粉，所以一定要加热充分，表面的颜色深浅可通过调整火力和時间来决定；
第八步：煎好的土豆饼外皮焦脆有层硬壳，内部香嫩有滋味。
第五步：根据口味撒适量盐、黑胡椒粉、两勺玉米淀粉，充分拌匀；如果直接吃不想再多一个煎的步骤，玉米淀粉就不要放了；
第四步：将熟土豆片放入大碗中，用压泥器压成细腻的土豆泥；如果没有压泥器可 以用勺子按压，再或者将土豆片放入保鲜袋中，用手捏或者擀面杖擀成成泥；
第一步：土豆、胡萝卜削皮洗净，豇豆一小碗，材料用量随食用量来调整；
第二步：胡萝卜切小丁，与豌豆同入热水锅中焯2分钟，完全断生捞出，无需过凉水；
1·土豆切薄片再蒸会熟得快，土豆泥就用自己手上现在的工具来制作；配菜可以随口味来调整，鸡蛋、松花蛋、香肠等这些根据不同人群来做不同的调整；
2·经常有人问我如何边做菜边收拾厨房，正如我前面所展示的那样，利用厨房用纸和湿巾，在做菜的时间趁着油污还未凝固时，顺手一抹就非常干净了，这样既节省了时间，又省去了日后集中清理的劳累。
香煎土豆饼菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【Meggy跳舞的苹果】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香煎土豆饼。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
