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香煎土豆饼

菜谱编号:385-497
香煎土豆饼是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎土豆饼”。
香煎土豆饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

土豆是南北通吃的好食物,因为富含淀粉,又能当菜又能当主食。营养价值也很丰富,在欧洲还享有“第二面包”的美称。今天我用土豆来做一锅饼,有滋有味,外焦里嫩。孩子吃了直夸我,说这可比肯德基的薯条有营养。哈哈,我知道这是小家伙在鼓励我,因为在表扬中的人进步会越来越大。但确实这土豆饼很不错,而且在这个基础上,可以根据家人的口味和喜好,做些调整,百吃不腻。

香煎土豆饼主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
土豆:3个胡萝卜:1根
豇豆:1碗--
辅助料用量
盐:少许玉米淀粉:2勺
黑胡椒粉:少许油:适量

香煎土豆饼的做法步骤

第三步:土豆切薄片,放蒸锅中大火10分钟左右,能用筷子轻松扎透就可出锅;

香煎土豆饼做法第三步骤

第六步:将焯过水且沥干水的胡萝卜丁、豌豆入土豆泥中,拌匀;

香煎土豆饼做法第六步骤

第七步:煎烤盘加热,倒适量油,取适量的土豆泥在手中团成一个球,再按扁,放在煎盘中,大火加热,至两边金黄;因为放了玉米淀粉,所以一定要加热充分,表面的颜色深浅可通过调整火力和時间来决定;

香煎土豆饼做法第七步骤

第八步:煎好的土豆饼外皮焦脆有层硬壳,内部香嫩有滋味。

香煎土豆饼做法第八步骤

第五步:根据口味撒适量盐、黑胡椒粉、两勺玉米淀粉,充分拌匀;如果直接吃不想再多一个煎的步骤,玉米淀粉就不要放了;

香煎土豆饼做法第五步骤

第四步:将熟土豆片放入大碗中,用压泥器压成细腻的土豆泥;如果没有压泥器可 以用勺子按压,再或者将土豆片放入保鲜袋中,用手捏或者擀面杖擀成成泥;

香煎土豆饼做法第四步骤

第一步:土豆、胡萝卜削皮洗净,豇豆一小碗,材料用量随食用量来调整;

香煎土豆饼做法第一步骤

第二步:胡萝卜切小丁,与豌豆同入热水锅中焯2分钟,完全断生捞出,无需过凉水;

香煎土豆饼做法第二步骤
香煎土豆饼做法技巧/窍门/补充说明:

1·土豆切薄片再蒸会熟得快,土豆泥就用自己手上现在的工具来制作;配菜可以随口味来调整,鸡蛋、松花蛋、香肠等这些根据不同人群来做不同的调整;
2·经常有人问我如何边做菜边收拾厨房,正如我前面所展示的那样,利用厨房用纸和湿巾,在做菜的时间趁着油污还未凝固时,顺手一抹就非常干净了,这样既节省了时间,又省去了日后集中清理的劳累。

相关食材:土豆

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香煎土豆饼。

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