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爆鱼面

菜谱编号:385-787
爆鱼面是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆鱼面”。
爆鱼面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

来过江南的人一定吃过那一碗有名的爆鱼面吧,我们江南人不把面食当主食,却喜欢在早上来上一碗浇头面,像葱油面,榨菜肉丝面,鳝丝面,酥肉面,而我最喜欢的就是这碗爆鱼面。

爆鱼面主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
水面:1把酥鱼:2块
辅助料用量
生抽:少许盐:少许
香葱:适量--

爆鱼面的做法步骤

  • 第六步:鲜美好吃的爆鱼面。
  • 第四步:锅中倒入适量水,煮开后把水面放入锅中,大火煮开后转中火,中间点次冷水,要是用小火的话不点也可以。
  • 第二步:爆鱼,一般都是选用活的草鱼,现杀,取其肉,将鱼肉先油炸,炸至肉质硬,外面的皮被炸的干干的,再放入煮好的味汁中腌制入味儿,吃起来外面酥脆,里面却是绵软多汁,保持了鱼肉的鲜嫩。
  • 第三步:准备好汤料,可以用高汤也可以用清汤,看个人喜欢。
  • 第一步:准备好材料。
  • 第五步:等面煮至没有白芯就可以捞出,放入汤碗中,再放上酥鱼就可以了。
  • 菜谱标签:面条

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的爆鱼面。

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