【潮汕特色】潮式炒鱼面
【潮汕特色】潮式炒鱼面是【小版】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【潮汕特色】潮式炒鱼面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鱼面,原本是惠来的小吃,也就是我的家乡。
善于对食物进行创新加工的潮州人,把惠来的鱼面融入潮汕地方特色,便成了如今广为人知的鱼面了。
鱼面是用鱼肉做成的面条。可鱼面又不同于其他的面类,由于是用鱼肉锤打而成的,以人手打至起胶带粘性且变薄后,再切成面条状。做工好的鱼面吃起来相当有弹性。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
潮汕鱼面:适量 | -- |
辅助料用量 | |
猪里脊:适量 | 虾仁:适量 |
鸡蛋:适量 | 胡萝卜:适量 |
香芹:适量 | 韭菜花:适量 |
调味料用量 | |
细盐:适量 | 胡椒粉:适量 |
鸡汁:适量 | 高汤:适量 |